세계 10대 푸드 (feat. 하버드)

방송이나 신문을 통해서 슈퍼푸드라는 말은 많이 들어보았을 것이다.

타임지 선정 슈퍼푸드도 있고 세계 8대푸드 등등 

우선 슈퍼푸드란 말은

인체 노화 분야의 세계적 권위자인 스티븐 프랫 박사가 2004년에 쓴 "난 슈퍼푸드를 먹는다"라는 책의 제목에서 유래된 말이다.

그리고 슈퍼푸드란 의미는 명확하게 정의된 바는 없지만

열량과 지방함량이 낮고 비타민, 무기질, 항산화 영양소, 섬유소를 포함한 생리활성물질인 "파이토케미컬"을 함유하고 있는 식품을 의미한다고 한다.

현재를 살아가는 현대인들은 건강한 식생활을 영위하고자 하는 욕구가 크기 때문에 그만큼 슈퍼푸드에 대한 관심도 엄청나다.

그러나 여기저기서 선정한 슈퍼푸드가 워낙 많다보니 그 자체에 불신을 갖고 있는 사람도 적지 않을 것이다.

그래서 오늘은 세계최고의 의과대학을 보유한 하버드 의과대학에서 선정한 세계 10대 푸드에 대해 핵심만 알아보도록 하겠다!

1. 콩류

콩이 몸에 좋다는 것은 뭐 말해 뭐하겠나?

흔히 밭에서 나는 쇠고기라고 불리는 콩은 고단백질의 영양을 가지고 있고 콩의 이소플라본은 성인병 예방과 노화 방지에 탁월한 것으로 알려져 있다.

그리고 미국 영양학괴(ASN)저널에 의하면 꾸준한 콩류 섭취는 심혈관 질환과 관상동맥심장질환, 고혈압 위험을 줄일 수 있다고 한다.

또 병아리콩은 적은 양으로 높은 포만감을 주므로 다이어트에 탁월하다고 한다.

2. 요거트

장건강에 탁월하다고 알려진 요거트는 

칼슘과 단백질, 유산균이 풍부한 음식으로 장 건강뿐만 아니라 면역력 증진에도 큰 도움이 된다.

또한 소화촉진, 비만개선과 식욕감소, 심장건강에도 좋다고 한다.

요거트를 구매할 땐 유산균이 얼마나 함유돼 있는지 확인한 후, 설탕과 같은 당류가 과도하게 첨가되 있진 않은지 꼭 체크하고 구매하길 바란다.

3. 올리브유

올리브유는 올리브나무 열매에서 짜낸 기름으로,

불포화지방산 함량이 식물성 기름 가운데 가장 높고 필수지방산인 올레인산이 65~80% 가까지 들어있다고 한다.

이 올레인산은 혈액 중에 좋은 고밀도 콜레스테롤은 증가시키고 나쁜 저밀도 콜레스테롤은 낮춰주는 효과가 있다. 

또한 올리브유에 함유된 비타민 E와 프로비타민이 피부 노화를 막고 노폐물과 독소를 배출해 피부 미용에 탁월한 효과가 있다.

실제로 미국 미네소타대 연구진에 따르면 올리브유를 많이 먹는 지역 사람들은 심장병 위험이 현저히 낮았다고 한다.

그러니 요리에 기름류를 사용해야할 때 앞으로 올리브유를 사용해보는 것이 어떨까?

4.5. 견과류 / 통곡물

심심풀이 간식으로 아주 좋은 견과류는 단순히 심심풀이용으로 취급하기에는 그 효과가 너무 좋다.

아몬드, 피칸, 호두 등의 견과류는 식물성 단백질과 불포화지방산이 풍부해 꾸준히 섭취하면 심장병 위험을 현저히 줄일 수 있다고 한다.

또한 통곡물의 경우는 가용성 섬유질과 불용성 섬유질을 모두 함유하고 있고 비타민B와 미네랄 등도 풍부해 콜레스테롤을 낮추고 심장병과 당뇨병 예방에 큰 도움이 된다.

6.7. 잎채소 / 십자화과채소

시금치, 콜라드그린, 케일 등의 잎채소는 비타민 A와 비타민 C와 앞서 설명한 파이토케미컬이 풍부해 아주 훌륭한 영양소 공급원이다.

그리고 섬유질과 단백질이 풍부해 변비 예방이나 혈당조절 등에도 도움이 된다고 한다.

뽀빠이가 그래서 시금치를 먹었나 보다.

그리고 브로콜리, 양배추, 순무 등 십자화과 채소는 인돌, 질산염, 티오시아나이트 등 강력한 항산화 성분이 풍부해 

암 예방에 효과적이다.

8. 생선

대부분 생선 중에서도 슈퍼푸드는 연어라고 알고 있는 사람들이 많을 것이다.

물론 맞는 말이다. 연어는 슈퍼푸드로 유명하다.

그러나 연어 뿐만이아니라 참치, 고등어, 청어, 정어리등도 슈퍼푸드의 가치가 있다.

이는 두뇌와 혈액순환에 좋은 오메가3 지방산이 풍부하기 때문이다. 

그런데 요즘 알약으로 된 오메가3도 많으니 조금 애매하기도 하다.

9.10. 베리류 / 토마토

베리류는 섬유질과 항산화제가 풍부해 질병 예방에 큰 도움이 된다.

베리류는 제철음식으로 먹어야 된다고 알고 있는 사람도 많은데 그렇지 않다. 냉동된 베리를 먹어도 효과는 똑같다고 한다.

그리고 토마토는 남성의 상징이라고도 한다.

토마토는 비타민C와 리코펜이 풍부해서 노화 예방과 암 예방에 좋고 특히 남성전립선암을 예방하는데 큰 도움이 된다.

남자라면 토마토 지금부터 꾸준히 먹어보자!